碱面馒头的做法 🍞✨

一、准备工作 🛠️

制作碱面馒头需要准备普通面粉500克、温水250毫升左右、食用碱2茶匙以及适量白糖。首先将面粉过筛后放入大碗中，这样可以避免面粉中有杂质影响口感。接着用温水慢慢加入面粉中，同时用手揉成光滑的面团。

二、发酵过程 🐣

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵。通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小即可。发酵期间可以用手指轻轻按压面团表面，如果凹陷处能够缓慢回弹，则说明发酵完成。

三、调味与整形 ✨🍞

在发酵好的面团中加入食用碱和白糖，继续揉匀。这一步是为了让馒头更加松软且带有淡淡的甜味。随后将面团分成若干小剂子，并用手掌将其搓圆，摆放在铺了蒸笼布的蒸锅里，注意间隔一定距离以免粘连。

四、蒸制享受 🥢🔥

开火将蒸锅中的水烧开后转中小火，放入装有馒头生胚的蒸笼，盖上锅盖蒸约15分钟。关火后再焖3-5分钟即可出锅。热腾腾的碱面馒头散发出诱人的香气，外皮洁白细腻，内部柔软弹牙，非常适合搭配各种菜肴享用哦！😋🍴

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