提到家常菜，尖椒牛柳绝对算得上是经典之作。这道菜色香味俱全，既有牛肉的嫩滑，又有尖椒的鲜香，非常适合忙碌一天后犒劳自己或家人。那么，如何才能做出一道美味可口的尖椒牛柳呢？接下来就让我们一步步揭开它的制作秘诀。

准备食材

首先，准备好所需材料至关重要。主料包括新鲜的牛里脊肉和青红尖椒；辅料则需要生姜、大蒜以及适量的调料，如生抽、老抽、料酒、淀粉、盐和糖等。确保所有食材都清洗干净并切好备用，这样在烹饪过程中会更加得心应手。

制作步骤

1. 腌制牛肉

将牛里脊肉切成薄片或者条状，放入碗中加入少许盐、生抽、料酒和少量淀粉拌匀，腌制约15分钟。这样做可以让牛肉更加入味且口感更嫩滑。

2. 处理配菜

青红尖椒洗净去籽后切成小段，姜蒜切末备用。如果喜欢辣一些的味道，可以多放一点尖椒哦！

3. 炒制过程

锅内倒入适量食用油烧热，先下入腌好的牛肉快速翻炒至变色后盛出备用。接着利用锅中余油爆香姜蒜末，随后加入尖椒段大火快炒几下，再将之前炒过的牛肉回锅一起翻炒均匀。

4. 调味收汁

根据个人口味调入适量的生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒均匀直至汤汁浓稠即可关火装盘。

小贴士

- 牛肉选择牛里脊部位最为合适，这部分肉质细嫩且脂肪含量低。

- 炒牛肉时一定要用大火快炒，避免长时间加热导致肉质变老。

- 如果觉得味道不够浓郁，还可以撒些胡椒粉提味。

通过以上简单的几步操作，一盘色香味俱佳的尖椒牛柳便完成了！无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。快动手试试吧，相信你也能轻松做出令人满意的家常美味！