炎炎夏日，凉拌鸡爪绝对是餐桌上的一道美味佳肴。尤其是这道无骨柠檬鸡爪，酸甜开胃，清爽不油腻，非常适合当作下酒菜或者零食来享用。接下来就教大家如何轻松制作这道美食。

首先准备好所需的食材：新鲜鸡爪500克、柠檬2个、小米椒3-4个、香葱几根、大蒜几瓣、生姜一小块、生抽、陈醋、白糖、盐以及适量的清水。

第一步是处理鸡爪。将买回来的鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，然后用刀将鸡爪切成两半，方便后续入味。接着在锅中加入足够的水，放入切好的鸡爪，再加入一些姜片和料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续煮约15分钟至鸡爪熟透。煮好后捞出鸡爪过凉水，这样可以让鸡爪更加Q弹有嚼劲，并且便于后续去骨操作。待鸡爪冷却后，开始去除骨头。沿着鸡爪的关节处小心地将骨头抽出，注意不要弄破鸡皮，保持完整状态。

第二步是准备调料汁。在一个大碗里挤入一个柠檬的汁液，再加入切碎的大蒜、切段的小米椒、切好的香葱，然后倒入适量的生抽、陈醋、白糖和少许盐，搅拌均匀制成调味酱汁。

第三步是腌制鸡爪。把去完骨的鸡爪放进调好的酱汁中，用手充分抓匀，让每一块鸡爪都能均匀裹上调味料。最后再挤入另一个柠檬的汁液增加风味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时以上，时间越长味道越好。

第四步是装盘享用。从冰箱取出腌制好的鸡爪，摆放在盘子中即可上桌食用。如果喜欢的话还可以撒上一些芝麻或者香菜点缀提香。

这样一道简单又美味的无骨柠檬鸡爪就完成啦！它不仅颜值高，而且口感绝佳，酸爽开胃，特别适合夏天吃。自己动手做一份吧，相信家人朋友都会赞不绝口哦！