红薯饼，是一种简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口，非常适合早餐或下午茶时享用。今天就来分享一款家常版的红薯饼做法，简单易学，成功率高，快收藏起来吧！
食材准备：
- 红薯 2个（约500克）
- 面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶或清水 50毫升
- 白糖 适量（根据个人口味调整）
- 植物油 适量（煎饼用）
制作步骤：
1. 处理红薯
将红薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后用勺子压成泥状，放凉备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中加入红薯泥、面粉、鸡蛋、牛奶和适量白糖，搅拌均匀至无颗粒。如果面糊太稠，可以适当加点水调整。
3. 煎制红薯饼
平底锅加热后刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。中小火慢慢煎至底部金黄，翻面再煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。
4. 装盘享用
煎好的红薯饼放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。也可以搭配蜂蜜、炼乳或者酸奶一起吃，风味更佳。
小贴士：
- 红薯泥要尽量细腻，这样做出的饼口感才会更好。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
- 煎的时候不要频繁翻动，等一面定型后再翻面，避免破皮。
红薯饼不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是健康又美味的选择。快动手试试看吧，相信你一定会爱上这道温暖人心的小吃！
