山楂，是一种常见的水果，不仅味道酸甜可口，还具有很好的保健作用，尤其适合在秋冬季节食用。而山楂干则是将新鲜山楂经过晾晒或烘干处理后制成的干货，便于保存和携带，是制作茶饮、甜点或药膳的常见原料。那么，山楂干如何做呢？下面为大家详细介绍。

一、准备材料

制作山楂干所需的原材料非常简单，主要就是：

- 新鲜山楂果若干（建议选择个头均匀、无损伤的）

- 清水（用于清洗）

- 白砂糖或蜂蜜（可选，用于增加风味）

二、处理步骤

1. 挑选与清洗

首先，挑选新鲜、无虫害、无腐烂的山楂果。然后用清水反复冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。注意不要用手直接揉搓，以免损伤果皮。

2. 去核与切片

山楂内部有硬核，不适合食用，因此需要先去掉。可以用小刀从顶部切开，掏出果核。之后将山楂切成薄片，厚度大约为2毫米左右，这样更容易干燥。

3. 浸泡与调味（可选）

如果想要山楂干更甜一些，可以将切好的山楂片放入清水中浸泡10分钟，再加入适量的白砂糖或蜂蜜搅拌均匀，腌制15分钟左右。这样不仅能让山楂更入味，还能提升口感。

4. 晾晒或烘干

- 自然晾晒法：将处理好的山楂片平铺在竹匾或晾架上，放在阳光充足、通风良好的地方晾晒。每天翻动一次，防止发霉。一般需要晾晒3-5天，直到山楂片变软、颜色加深即可。

- 烘干法：如果天气不好或想加快速度，可以使用烘干机或烤箱进行烘干。温度控制在60℃左右，时间约6-8小时，期间需定期翻动，确保受热均匀。

5. 储存

等山楂干完全干透后，将其装入密封袋或玻璃罐中，放在阴凉干燥处保存。如需长期保存，可放入冰箱冷藏。

三、山楂干的用途

山楂干不仅可以泡水喝，还可以用来煮汤、做甜品，甚至搭配其他食材做成小吃。例如：

- 山楂茶：取几片山楂干加热水冲泡，可加入少许冰糖，味道酸甜爽口，有助于消化。

- 山楂糕：将山楂干与糯米粉、糖等混合，蒸制而成，是一款传统的中式点心。

- 山楂蜜饯：将山楂片与蜂蜜、白糖一起熬制，做成蜜饯，口感软糯香甜。

四、注意事项

- 制作过程中要保持工具和手部清洁，避免污染。

- 山楂性温，不宜过量食用，尤其是孕妇和脾胃虚寒者应谨慎。

- 晾晒时要避免雨天或潮湿环境，否则容易发霉变质。

结语

山楂干的做法其实并不复杂，只要掌握好处理和干燥的技巧，就能在家轻松做出美味健康的山楂干。无论是日常饮用还是作为零食，都是一种不错的选择。如果你也喜欢山楂的味道，不妨试试自己动手制作吧！