夏日炎炎，一顿美味的龙虾尾绝对是解馋的好选择。龙虾尾肉质鲜嫩，搭配各种调料，无论是烧烤还是家常烹饪，都能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的龙虾尾。

准备材料

- 龙虾尾若干（根据人数决定）

- 大蒜适量

- 生姜几片

- 小葱适量

- 辣椒（可根据个人口味调整）

- 盐少许

- 白糖少许

- 生抽适量

- 老抽少许

- 料酒适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 清洗龙虾尾

将买回来的龙虾尾放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子仔细刷洗外壳和腹部，确保干净无杂质。接着将龙虾尾从中间剖开，去掉沙线，这样吃起来更放心。

2. 腌制龙虾尾

在龙虾尾中加入适量的盐、料酒以及一点点生抽，搅拌均匀后腌制约15分钟，让其入味。同时切好大蒜、生姜丝、小葱段备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量植物油，油热后放入切好的大蒜、姜丝爆香，随后加入辣椒翻炒出香味。如果你喜欢辣味重一些，可以多放些辣椒或者换成干辣椒段。

4. 加入龙虾尾

把腌好的龙虾尾放入锅中，快速翻炒几下，让每一块龙虾尾都裹上浓郁的酱汁。接着加入少量白糖提鲜，再淋入一点老抽调色。

5. 调味收汁

根据个人口味再次调整盐分，并撒上葱花点缀。继续翻炒至汤汁略微收干即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的龙虾尾盛出装盘，摆盘时可以根据喜好再撒些芝麻或香菜装饰一下。一道色香味俱全的龙虾尾就完成啦！

小贴士

- 如果觉得单纯炒制不够过瘾，还可以尝试用烤箱烤制，将腌好的龙虾尾放在铺了锡纸的烤盘上，撒上辣椒粉和孜然粉，放进预热好的烤箱中，上下火烤约10分钟左右即可。

- 烹饪过程中注意火候，避免龙虾尾变老影响口感。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道龙虾尾都会成为餐桌上的焦点。快动手试试吧！