无骨鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感鲜美，而且食用方便，深受年轻人和孩子的喜爱。那么，无骨鸡爪怎么做呢？今天就来教大家制作这道美味。
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡爪500克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 香油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分，然后用刀在鸡爪的关节处划开，这样更容易去掉骨头。接着将鸡爪放入锅中，加入清水和姜片，煮沸后焯水几分钟，去除腥味，捞出沥干水分备用。
2. 去骨：将焯好水的鸡爪放在案板上，用刀从关节处切开，小心地将骨头取出，注意保持鸡爪的完整性。
3. 腌制：将去骨后的鸡爪放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和香油，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少两小时，以便入味。
4. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，然后将腌制好的鸡爪倒入锅中翻炒，加入适量的辣椒粉，继续翻炒至鸡爪表面微黄即可。
5. 装盘：将炒好的无骨鸡爪盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜点缀，就可以享受美味了。
这样一道色香味俱佳的无骨鸡爪就完成了。无论是作为家庭聚餐的小菜，还是朋友聚会时的下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
