排骨盅是一道营养丰富且制作简单的菜肴，特别适合家庭聚餐或者日常饮食。这道菜以排骨为主料，搭配各种蔬菜或药材，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味，既健康又美味。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的排骨盅。

准备材料

- 排骨：500克

- 土豆：1个（中等大小）

- 胡萝卜：1根

- 玉米：1根

- 干香菇：适量

- 生姜：几片

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备排骨

将排骨洗净后放入碗中，加入料酒和少许盐，腌制15分钟去腥。同时将生姜切片备用。

2. 处理配菜

- 土豆、胡萝卜和玉米分别切成小块。

- 干香菇提前泡发，清洗干净后切片。

3. 装盅

选择一个耐高温的炖盅，先在底部铺上一层土豆块，然后依次放入胡萝卜块、玉米段以及泡好的香菇片。最后将腌制好的排骨整齐地摆放在最上面。

4. 调味

在炖盅内倒入适量清水，水量不要超过盅的一半。接着加入酱油和几片生姜，轻轻搅拌均匀。

5. 蒸制

将炖盅盖好盖子，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至排骨熟透即可。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸煮时间。

6. 出锅享用

蒸好后取出，根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花点缀，一盅香喷喷的排骨盅就完成了！

小贴士

- 排骨腌制时可以多放些料酒，这样不仅能去除腥味，还能让肉质更加鲜嫩。

- 如果家里有电压力锅，也可以使用“炖汤”功能代替传统蒸煮方式，省时又方便。

- 根据自己的喜好，还可以加入其他配料，比如山药、莲藕等，增加菜品的营养价值。

这道排骨盅不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合老人和孩子食用。快试试吧！