在日常生活中，我们经常听到“糙米”这个词，但很多人并不清楚它到底是什么，更不知道在哪里能买到。今天我们就来聊聊“糙米究竟是什么米？哪有卖呢？”这两个大家关心的问题。

一、什么是糙米？

糙米，顾名思义，就是没有经过精细加工的大米。和我们平时吃的白米不同，糙米保留了大米的外层皮（即米糠）和胚芽部分。这些部分富含膳食纤维、维生素B族、矿物质以及抗氧化物质，营养价值远高于精制白米。

简单来说，糙米是稻谷经过脱壳后，只去掉了最外层的硬壳，而没有进一步去除米糠和胚芽的大米。因此，它的颜色呈淡黄色或浅棕色，口感也比白米更粗糙一些，嚼劲更强。

二、糙米和白米的区别

| 特性 | 糙米 | 白米 |

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| 加工方式 | 只去壳，保留米糠和胚芽 | 去壳后再碾磨，去除米糠和胚芽 |

| 营养成分 | 富含膳食纤维、B族维生素等 | 营养相对单一，主要为碳水化合物 |

| 口感 | 较粗糙，咀嚼感强 | 细腻软糯 |

| 保质期 | 相对较短，易氧化 | 保存时间较长 |

三、为什么越来越多的人开始吃糙米？

随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始关注食物的营养均衡。糙米因其高纤维、低升糖指数、富含多种微量元素等优点，逐渐成为健康饮食的重要组成部分。

尤其对于想要控制体重、改善肠道功能、预防糖尿病和心血管疾病的人群来说，糙米是一个非常理想的选择。

四、哪里可以买到糙米？

现在，随着健康意识的提升，糙米已经不再像以前那样难找了。以下是一些常见的购买渠道：

1. 大型超市：如沃尔玛、家乐福、永辉超市等，通常都有专门的健康食品区，可以找到糙米。

2. 有机食品店：这类店铺往往提供更加天然、无添加的糙米产品。

3. 电商平台：淘宝、京东、拼多多等平台上有很多商家销售不同品牌的糙米，选择多样，方便快捷。

4. 农贸市场或杂粮店：如果你住在小城市或乡镇，可以去当地的农贸市场或杂粮店看看，价格可能更实惠。

5. 自己种植或加工：如果你有条件，也可以尝试自己种稻子，或者找附近的加工厂进行简单的脱壳处理，得到新鲜的糙米。

五、如何挑选优质的糙米？

- 看外观：优质糙米颜色自然，呈淡黄色或浅棕色，无霉变、虫蛀现象。

- 闻气味：好的糙米有淡淡的米香，没有异味或酸味。

- 摸手感：表面略带粗糙，颗粒饱满，不粘手。

- 查看包装信息：注意生产日期、产地、是否为非转基因等信息。

六、小贴士：如何正确烹饪糙米？

由于糙米质地较硬，烹饪时需要多花点时间。建议先用清水浸泡2小时以上，再放入锅中煮熟。也可以使用电饭煲的“糙米”模式，这样更容易做出软糯可口的糙米饭。

结语：

糙米虽然不如白米常见，但它是一种营养价值极高的天然食品。了解它、接受它、合理食用，不仅能改善我们的饮食结构，还能为身体带来更多的健康益处。如果你还在纠结“糙米究竟是什么米？哪有卖呢？”，那么从现在开始，不妨尝试一下吧！