【烤烧饼的做法】烤烧饼是一道传统中式面点，外皮酥脆、内里松软，是很多人早餐或小吃的首选。制作烤烧饼虽然步骤不算复杂，但关键在于面团的发酵和火候的掌握。以下是对烤烧饼做法的总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、烤烧饼的主要材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 20克（可选） |
| 白芝麻 | 适量 |
二、烤烧饼的制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面与分剂
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成大小均匀的小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮与包馅（可选）
将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，可选择是否加入肉馅、菜馅等。如果不想加馅，直接做成普通烧饼即可。
4. 刷油与撒芝麻
在面饼表面刷一层食用油，再撒上白芝麻，增强香味和口感。
5. 烘烤
烤箱预热至200℃，将烧饼放入中层，烤15-20分钟，直至表面金黄、酥脆即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天需延长。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的烤烧饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
