辣炒鱿鱼——简单美味的家常菜

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辣炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日。这道菜的关键在于调料的选择和火候的掌握，只有做到两者兼顾，才能让鱿鱼的鲜嫩与辣椒的香辣完美融合。

首先，准备新鲜的鱿鱼须或整条鱿鱼，将其清洗干净后切块备用。同时，准备好青红辣椒、姜蒜等辅料，以及适量的生抽、老抽、料酒和盐。热锅凉油，先将姜蒜爆香，再加入辣椒翻炒出香味。接着放入鱿鱼快速翻炒，淋上少许料酒去腥增香。最后加入调味料，大火快炒至熟即可出锅。

这道菜的特点是口感爽滑，味道浓郁，既下饭又开胃。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。对于喜欢尝试新口味的人来说，不妨在家试试这道辣炒鱿鱼，相信会给你带来意想不到的惊喜！

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