在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——芹菜肉丝的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备食材。我们需要新鲜的芹菜一把，猪肉一块，以及一些常见的调味料如生抽、老抽、盐、糖和淀粉。芹菜要挑选嫩绿的部位，去掉根部和老叶，清洗干净后切成段。猪肉则选择稍微带点肥肉的部分，这样炒出来的肉丝更加鲜嫩多汁，切成细丝备用。
接下来是腌制肉丝。将切好的肉丝放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖，再撒上一点淀粉，搅拌均匀后静置十分钟。这一步可以让肉丝更加入味，并且在炒制时不易粘锅。
热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中倒入适量的油，放入蒜末爆香，随后加入芹菜段翻炒几下。这时候可以加入之前炒过的肉丝，继续翻炒均匀。
最后，根据个人口味调整调料，加入适量的盐和糖提味，再淋上一点生抽增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道色香味俱佳的芹菜肉丝就完成了！
这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，芹菜富含膳食纤维，有助于促进消化；而猪肉则提供了优质的蛋白质。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿美味的享受。快试试吧！
