在日常生活中，我们常常会遇到一些既美味又有趣的菜肴。今天，就让我们一起探索一道色香味俱佳的家常菜——番茄松鼠鱼。
首先，准备所需的食材。我们需要一条新鲜的草鱼，几个新鲜的番茄，还有一些基本的调味料如盐、糖、醋和淀粉等。此外，还需要一些葱姜蒜作为辅料。
制作步骤如下：
1. 将草鱼去鳞、去内脏后清洗干净，然后切成适当大小的块状。用少许盐腌制片刻。
2. 把切好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以让鱼肉更加酥脆。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 接着处理番茄。将番茄洗净后切成小块，准备好葱姜蒜末。
5. 在另一个锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，随后加入切好的番茄块翻炒，加入适量的水烧开。
6. 待番茄煮软后，加入适量的盐、糖和醋调味，根据个人口味调整酸甜度。
7. 最后，将炸好的鱼块放入番茄汤汁中，轻轻翻动几下，让鱼块充分吸收番茄的鲜美味道。
8. 出锅前撒上些许葱花点缀，即可装盘享用。
这道番茄松鼠鱼不仅外形美观，而且口感丰富，既有鱼肉的鲜嫩，又有番茄的酸甜，是一道非常适合家庭聚餐的美食。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
