大家好，今天要给大家分享一道非常受欢迎的小吃——鸡蛋灌饼。这道美食外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。接下来就让我们一起动手制作吧！
所需食材：
- 面粉 300克
- 温水 180毫升
- 鸡蛋 2个
- 小葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
第一步：和面
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。
第二步：准备馅料
在等待面团醒发的过程中，我们可以准备馅料。将小葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
第三步：擀面皮
将醒好的面团分成若干个小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。
第四步：包入鸡蛋
在面皮中央放入适量的鸡蛋液，撒上一些葱花，然后像包包子一样将面皮收口捏紧，确保封口处密封良好。
第五步：煎制
平底锅加热，刷一层薄薄的食用油，将包好的面团放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
小贴士：
- 和面时水温不要过高，以免烫伤面筋。
- 煎饼时火候要控制好，避免煎糊。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些生菜或者肉松。
这样，一份香喷喷的鸡蛋灌饼就完成了！简单易学，美味可口，非常适合家庭制作。快试试吧！
希望这个教程对大家有所帮助，祝大家都能做出美味的鸡蛋灌饼！
