想要一款既美味又好看的甜点吗？试试这款水果蛋糕吧！它不仅颜值高，而且制作过程简单，非常适合家庭聚会或者下午茶时光。今天就来教大家如何轻松做出一款美味的水果蛋糕。

材料准备：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 40毫升

- 低筋面粉 80克

- 柠檬汁 几滴（可选）

- 新鲜水果 若干（如草莓、蓝莓、芒果等）

制作步骤：

第一步：分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。蛋白中加入几滴柠檬汁，这样可以更好地帮助打发。

第二步：混合蛋黄糊

在蛋黄中依次加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状的面糊状态。注意不要过度搅拌，以免出现筋性影响口感。

第三步：打发蛋白

用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。当提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖角即可。

第四步：混合蛋白霜与蛋黄糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。

第五步：烘烤蛋糕胚

将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热至170℃的烤箱中，烤约25分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透——如果拔出时没有粘附面糊，就表示烤好了。

第六步：装饰蛋糕

蛋糕出炉后放凉，然后根据个人喜好切片或整块装饰。将新鲜水果洗净切片，随意摆放在蛋糕表面，最后还可以撒上一些糖粉增加美感。

小贴士：

1. 打发蛋白时一定要确保容器干燥且无油，否则会影响打发效果。

2. 烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整，建议观察蛋糕上色情况。

3. 如果喜欢更加丰富的口感，可以在蛋糕糊中加入少量酸奶或者抹茶粉。

这款水果蛋糕不仅外形诱人，而且每一口都能感受到清新的果香与绵密的蛋糕结合在一起的美妙滋味。快动手试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺！