在寒冷的日子里，一碗热腾腾的蘑菇汤总能让人倍感温暖。这道汤品不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。今天，我们就来分享一下这道蘑菇汤的家常做法。

准备材料：

- 新鲜蘑菇 300克

- 鸡蛋 2个

- 番茄 1个（可选）

- 姜片 2片

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将新鲜蘑菇洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。如果喜欢酸甜口感，可以将番茄切块备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入姜片和蘑菇片焯水约1分钟，去除蘑菇的泥土味。捞出后沥干水分备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香，随后加入焯过水的蘑菇片翻炒几下。如果使用番茄，此时也可以加入番茄块一起翻炒，直至番茄软烂出汁。

4. 煮制汤底

向锅中加入足量的清水，水量可以根据个人喜好调整。大火煮沸后转小火慢炖5分钟左右，让蘑菇的味道充分融入汤中。

5. 调味与勾芡

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。接着缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花状。如果喜欢更浓稠的口感，可以用少量淀粉加水调成水淀粉，淋入锅中勾芡。

6. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，撒上少许葱花点缀即可关火。将蘑菇汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

- 如果想要汤色更加清澈，可以在最后一步用细网过滤一遍。

- 蘑菇本身含有较多水分，因此不需要额外添加太多清水，以免影响汤的浓度。

- 想要增加蛋白质含量，还可以在汤中加入一些豆腐或者虾仁等食材。

这样一道简单又美味的蘑菇汤就完成了！无论是搭配米饭还是作为早餐的一部分，都能为你带来满满的幸福感。快试试吧，让家人也感受这份来自厨房的温暖与关怀。