寒冷的清晨，一碗热腾腾的排骨粥不仅能驱散寒意，还能为一天注入满满的能量。排骨粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人享用。今天就来教大家如何轻松做出一锅香浓可口的排骨粥吧！

准备食材

- 主料：猪小排500克、大米或小米适量

- 辅料：姜片几片、葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒适量

- 可选配料：胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁等（根据个人口味添加）

制作步骤

第一步：处理排骨

1. 将买回来的小排清洗干净，放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。

2. 浸泡后的排骨捞出，用清水冲洗干净，放入锅中加入冷水，再倒入少许料酒和姜片，大火煮沸。

3. 水开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。这样可以去掉腥味，让排骨更加鲜嫩。

第二步：熬制粥底

1. 大米或小米提前用清水淘洗干净，然后用水浸泡15-20分钟，这样可以让米粒更容易煮烂，口感更细腻。

2. 锅中加足量清水，水量要稍微多一些，因为煮粥时水分会蒸发掉一部分。

3. 将泡好的米和焯过水的排骨一起放入锅中，开大火煮沸后转小火慢炖。期间记得时不时搅拌一下，防止粘锅。

第三步：调味与增香

1. 当粥熬至粘稠状时，可以根据自己的喜好加入胡萝卜丁、玉米粒或者香菇丁等配料，增加口感层次。

2. 继续煮5-10分钟后，加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可关火。

第四步：装盘享用

将熬好的排骨粥盛入碗中，香气扑鼻而来。如果喜欢的话，还可以淋上一点香油提味，让整道菜更加诱人。

小贴士

1. 如果想要粥更滑润，可以在最后几分钟加入少许淀粉水勾芡。

2. 排骨可以选择带点肥肉的部分，这样熬出来的粥会更加香浓。

3. 煮粥时一定要保持小火慢炖，这样才能熬出浓浓的米香味。

无论是忙碌的工作日早晨，还是周末的家庭聚餐，这一锅排骨粥都能成为餐桌上的亮点。简单易学又美味健康，快动手试试吧！