干煸鸡块的家常做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的川菜——干煸鸡块的做法。这道菜色香味俱全，鸡肉外焦里嫩，辣椒和花椒的搭配更是让人回味无穷。

首先，准备好所需的食材：新鲜鸡腿肉500克、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、花椒一小把、姜片几片、蒜瓣几粒、葱段少许。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐和食用油。

制作步骤如下：

1. 处理鸡肉：将鸡腿肉洗净后切成小块，用少许盐、料酒腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

2. 炸制鸡肉：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时放入腌好的鸡块，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 炒香配料：锅中留少量底油，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段爆香，随后放入干辣椒和花椒翻炒，直至香气四溢。

4. 加入鸡肉：将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收香料的味道。

5. 调味收汁：加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一点点白糖提鲜。根据个人口味调整盐量，继续翻炒几分钟，直到汤汁浓稠即可。

6. 最后点缀：最后加入切好的青椒和红椒块，稍微翻炒一下就可以出锅了。

这样一道色香味俱佳的干煸鸡块就完成了！端上桌的时候，那诱人的香气立刻就能勾起你的食欲。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。

希望这份简单的家常做法能让你轻松在家做出餐厅级别的美味！快试试吧！

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