饺子是中国传统美食之一，而其中最受欢迎的口味之一便是猪肉虾仁馅。鲜嫩多汁的虾仁搭配肥瘦相间的猪肉，不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味选择。下面分享一份简单易学、味道鲜美的猪肉虾仁饺子馅做法。

一、食材准备

- 猪肉末：300克（建议选用前腿肉，肥瘦比例3:7最佳）

- 虾仁：150克（新鲜或冷冻均可，提前解冻并洗净）

- 韭菜：适量（约100克，可替换为白菜、芹菜等蔬菜）

- 姜末：1小勺

- 蒜末：1小勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：半小勺（上色用）

- 料酒：1小勺

- 香油：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量（可选）

二、制作步骤

1. 处理食材

将韭菜洗净切碎，放入碗中备用。虾仁去肠线后清洗干净，沥干水分；猪肉末提前准备好。

2. 混合肉馅

将猪肉末、虾仁、姜末、蒜末放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，用手搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

3. 加入蔬菜

将切好的韭菜倒入肉馅中，轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

4. 调味增香

最后加入一小勺香油，提升整体香味。如果喜欢更浓郁的味道，可以再加几滴食用油拌匀。

5. 静置入味

将调好的馅料盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让味道更加融合。

三、小贴士

- 虾仁在馅中能增加鲜味和弹性，但不宜过多，否则会影响整体口感。

- 如果喜欢口感更细腻，可以用刀背将虾仁稍微剁碎后再加入。

- 韭菜最好现拌现包，避免出水影响饺子皮的完整性。

四、包饺子技巧

1. 准备好饺子皮，取适量馅料放在中间。

2. 对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出花边。

3. 包好后放入盘中，待煮时使用。

五、煮饺子方法

1. 水烧开后下饺子，用漏勺轻轻推动防止粘底。

2. 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。

3. 可根据个人口味搭配醋、酱油、辣椒油等蘸料食用。

这道猪肉虾仁饺子馅不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常制作。无论是节日还是平日，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！