【简单的素炸酱面】在众多家常面食中，素炸酱面以其简单、美味、营养均衡的特点深受喜爱。它不仅制作方便，而且食材常见，非常适合忙碌的日常生活中快速准备一顿美味的餐点。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 面条 | 100克 | 可选用细面或宽面 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 | 建议使用老抽或甜面酱替代 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝增加口感 |
| 香菇 | 2朵 | 干香菇更香，提前泡发 |
| 豆腐干 | 50克 | 可选，增加蛋白质 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将胡萝卜切丝，香菇切片，豆腐干切丁，葱切末，蒜切末。
2. 煮面：锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
3. 炒酱：热锅凉油，加入蒜末和葱花爆香，再加入胡萝卜丝、香菇、豆腐干翻炒。
4. 调酱：加入黄豆酱（或甜面酱）炒匀，可适量加少许水或高汤，使酱汁浓稠。
5. 拌面：将煮好的面条加入酱汁中，搅拌均匀即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（1人份） | 说明 |
| 热量 | 约350大卡 | 主要来自面条和酱料 |
| 蛋白质 | 约12克 | 来自豆腐干、鸡蛋等 |
| 碳水化合物 | 约40克 | 主要来自面条 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 来自蔬菜和豆制品 |
| 维生素C | 约10mg | 来自胡萝卜和香菇 |
总结
“简单的素炸酱面”是一道既健康又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。它不仅操作简单，而且营养均衡，能够满足日常所需的多种营养元素。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能让这道菜更加丰富多样。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一款值得尝试的美食选择。
