家常茼蒿的做法

茼蒿，是一种常见的蔬菜，在中国家庭餐桌上经常可见。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。今天就来分享一道简单又美味的家常茼蒿做法，让你轻松做出健康又可口的菜肴。

准备材料

- 新鲜茼蒿 300克

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤

1. 清洗茼蒿

将茼蒿摘洗干净，去掉根部，然后用清水浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净。这样可以去除表面的杂质和农药残留。

2. 准备调料

大蒜切成蒜末备用。根据个人口味，还可以准备一些辣椒或姜片增加风味。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入少许盐，将洗净的茼蒿放入锅中快速焯水15秒左右，捞出后立即放入冷水中冷却，保持茼蒿的翠绿色泽和脆嫩口感。

4. 炒制

热锅凉油，放入蒜末爆香。随后加入焯好水的茼蒿，大火快速翻炒均匀。接着加入生抽和少许盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

5. 装盘享用

将炒好的茼蒿盛入盘中，一道色香味俱佳的家常茼蒿就完成了。这道菜简单快捷，非常适合忙碌的工作日。

小贴士

- 焯水时不要煮太久，以免茼蒿失去原有的鲜嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炒制时加入少量醋，既能提味又能帮助保存营养。

茼蒿的清香与蒜末的浓郁相得益彰，是一道非常开胃的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都非常合适。快来试试吧！

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