夏天来了，水果种类丰富，其中芒果无疑是许多人的心头好。然而，有时候买多了芒果或者想换一种吃法时，不妨试试腌制芒果吧！腌制后的芒果酸甜可口，风味独特，既是一种创新的小吃，也可以作为开胃小菜。今天就教大家如何轻松制作一道美味的腌芒果。

所需食材

- 新鲜芒果 2个（选择成熟度适中的品种）

- 白糖 适量

- 食盐 少许

- 白醋 1汤匙

- 辣椒粉（可选）少许

- 柠檬汁 半个柠檬挤出的量

步骤详解

第一步：准备芒果

首先将新鲜芒果清洗干净，削去外皮，切成薄片或条状。切片时可以根据个人喜好调整厚度，但不宜过厚以免影响入味效果。

第二步：调味处理

在一个大碗中混合白糖和食盐，比例约为5:1。将切好的芒果放入碗中，轻轻搅拌均匀，让每一片芒果都裹上调料。静置约10分钟，这样可以提取出芒果本身的水分并初步入味。

第三步：添加酸味调料

在静置后的芒果中加入白醋和柠檬汁，再次拌匀。如果喜欢微辣口感，可以撒上一些辣椒粉增加风味。此时的芒果已经散发出诱人的香气了。

第四步：冷藏腌制

将拌好的芒果装入密封容器内，放入冰箱冷藏至少2小时以上。时间越长，味道会更加浓郁。期间可以每隔半小时拿出来翻动一次，确保每片芒果都能充分吸收调味料。

第五步：享用美味

腌制完成后即可取出食用啦！腌芒果可以直接当零食享用，也可以搭配沙拉或是用来装饰其他菜肴。它那独特的酸甜口感定会让你回味无穷。

小贴士

1. 如果没有白醋，可以用苹果醋代替，同样能带来清新爽口的效果。

2. 腌制过程中可根据个人口味增减糖分或辣椒粉的用量。

3. 建议一次性不要做太多，因为腌制过的芒果不宜长时间存放，最好尽快吃完以保证最佳风味。

通过简单的几步操作，一道简单又美味的腌芒果就完成啦！无论是家庭聚会还是日常解馋，这道小吃都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，让你的味蕾享受不一样的惊喜！