在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能让人感到慰藉。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜——烧鱼块的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合家庭聚餐或者日常餐桌。

准备食材

首先，准备好新鲜的鱼块。可以选择草鱼、鲫鱼或者其他你喜欢的鱼类。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康很有好处。此外，还需要准备一些常见的调味料，比如生姜、大蒜、葱、酱油、料酒、糖、醋以及适量的盐。

制作步骤

1. 处理鱼块：将鱼块清洗干净后，用厨房纸吸干水分。然后在鱼块上均匀地撒上少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。

2. 煎鱼块：锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动鱼块，以免破损。

3. 炒配料：另起一锅，加入少量油，放入切好的姜片和蒜末爆香。接着加入葱段翻炒几下，再倒入适量的酱油、糖和醋调成的酱汁。

4. 炖煮入味：将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻动使鱼块均匀裹上调料。加入适量清水或高汤，水量以刚好没过鱼块为宜。盖上锅盖，用中小火炖煮约15-20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

5. 收汁装盘：待汤汁略微浓稠时，开大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 煎鱼块时一定要耐心，小火慢煎才能保证鱼皮完整且不油腻。

- 如果喜欢辣味，可以在炒配料时加入一些辣椒或辣椒酱。

- 根据个人口味调整酱油和醋的比例，达到理想的酸甜口感。

这样一道色泽红亮、香气扑鼻的烧鱼块就完成了。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧，给家人带来一顿温馨可口的家常美食！