虾仁鲜嫩可口，是许多人喜爱的食材之一。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——油焖虾仁的做法。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能成为宴请宾客时的一道亮点。
首先，准备好新鲜的虾仁。如果使用的是冷冻虾仁，记得提前解冻并去掉虾线。然后准备一些葱姜蒜切末备用，这些调料可以很好地去腥增香。
接着，在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱姜蒜末爆香。随后加入处理好的虾仁翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许料酒，帮助进一步去除腥味。
当虾仁变色且蜷缩成漂亮的球状时，加入适量的生抽和老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜。继续翻炒几下后，加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让虾仁充分吸收酱汁的味道。
最后，打开锅盖收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的油焖虾仁就完成啦！
小贴士：
- 选择新鲜虾仁时，注意观察其色泽是否自然、肉质是否紧实。
- 焖煮时间不宜过长，以免虾仁失去弹性和水分，影响口感。
- 如果喜欢更加丰富的味道，还可以在最后撒些胡椒粉或者辣椒圈点缀。
按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的油焖虾仁。快试试吧！
