提到山东菜，很多人会想到其浓厚的地方特色和朴实无华的风味。今天就来教大家做一道地道的山东大碗菜，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
准备材料：
- 主料：五花肉500克、土豆3个、胡萝卜1根、青椒1个、洋葱半个。
- 辅料：葱姜蒜适量、酱油、老抽、料酒、糖、盐、香油。
制作步骤：
1. 准备食材：将五花肉切成薄片，土豆、胡萝卜切块，青椒和洋葱切丝备用。
2. 腌制五花肉：在切好的五花肉中加入少许酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉质更加入味。
3. 炒制五花肉：锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的五花肉，翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：利用锅中余油，先下入葱姜蒜爆香，然后依次加入土豆块、胡萝卜块翻炒，再加入适量水焖煮几分钟，直至土豆变软。
5. 混合翻炒：将炒好的五花肉重新倒入锅中，加入青椒丝和洋葱丝，调入适量的老抽、酱油、糖和盐，快速翻炒均匀。
6. 收汁装盘：最后撒上一些香油提味，翻炒均匀后即可关火，盛入大碗中，香气扑鼻的大碗菜就完成了！
小贴士：
- 土豆和胡萝卜可以提前焯水，这样更容易炖烂，口感更佳。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以在焖煮时多加些水，最后收汁时可以根据个人口味调整浓稠度。
这道山东大碗菜色香味俱全，荤素搭配合理，既满足了食欲又兼顾了健康。快动手试试吧！
