芹菜木耳炒鸡蛋的家常做法
在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴总能为餐桌增添几分温馨。今天就来分享一道深受大家喜爱的家常菜——芹菜木耳炒鸡蛋。这道菜色香味俱全，制作过程也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速完成一餐的家庭。
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：适量（约200克）
- 干木耳：一小把
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：几瓣
- 盐：适量
- 生抽：少许
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将干木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小朵备用；芹菜摘去叶子，切成段状；大蒜切片待用。
2. 处理鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其形成小块状，然后盛出备用。
4. 炒制主料
锅中再加少许油，放入蒜片爆香，随后加入木耳和芹菜段一起翻炒。炒至芹菜变软且颜色更加鲜亮时，加入之前炒好的鸡蛋。
5. 调味装盘
根据个人口味加入适量盐和少许生抽进行调味，快速翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。
这道芹菜木耳炒鸡蛋不仅色彩搭配和谐，而且富含膳食纤维与优质蛋白，是一道老少皆宜的健康菜品。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
希望这篇简单的家常做法能够帮助到您，让您轻松做出美味可口的佳肴！
