在日常饮食中，蔬菜是我们不可或缺的一部分。而西兰花作为一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。今天，我们就来学习一道简单又美味的家常菜——耗油西兰花。
首先，我们需要准备以下食材：
- 西兰花 300克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 耗油 1汤匙
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除表面可能附着的小虫或杂质。同时，将大蒜切片备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴食用油，然后将西兰花倒入锅中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
3. 炒制过程：热锅凉油，先下入切好的蒜片爆香，随后加入焯好水的西兰花快速翻炒均匀。接着加入生抽、耗油以及少许白糖调味，继续翻炒至均匀入味。
4. 完成装盘：最后根据个人口味调整盐分，待所有调料充分融合后即可出锅装盘。
这道耗油西兰花做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为健康的一餐。它不仅保留了西兰花本身的营养价值，还通过简单的调味增添了风味，是一道老少皆宜的菜肴。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖滋味！
