在家中制作辣椒酱是一种既简单又有趣的事情。自制辣椒酱不仅能保证食材的新鲜与安全，还能根据个人口味调整辣度和风味。下面，就让我们一起来看看如何制作这款美味的辣椒酱吧。

准备材料：

首先，我们需要准备好新鲜的红辣椒，这是制作辣椒酱的主要原料。红辣椒不仅颜色鲜艳，而且味道浓郁，非常适合用来制作辣椒酱。此外，还需要大蒜、生姜、盐和一些植物油作为辅料。如果喜欢的话，还可以加入一些芝麻或者花生增加口感。

制作步骤：

1. 将红辣椒洗净后晾干水分，然后去掉辣椒蒂。可以根据自己的喜好选择是否保留辣椒籽，保留辣椒籽会使辣椒酱更加辛辣。

2. 把晾干的辣椒放入搅拌机中打碎成泥状。注意不要加水，这样可以保持辣椒酱的浓稠度。

3. 大蒜和生姜也切成小块，同样放入搅拌机中与辣椒一起打碎。

4. 在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，将混合好的辣椒泥倒入锅中翻炒。在此过程中要不断搅拌，以免糊底。

5. 翻炒大约十分钟左右，当辣椒酱变得浓稠并且散发出香味时，就可以加入适量的盐调味了。如果想要更丰富的口感，可以在这个阶段加入一些熟芝麻或花生碎。

6. 最后，将做好的辣椒酱装入干净无水的玻璃瓶中密封保存即可。

自制辣椒酱的好处在于可以根据自己的口味进行调整，而且由于没有添加任何防腐剂，所以最好是在短时间内食用完毕。这样既能享受美食的乐趣，又能确保健康饮食。希望这篇关于自制辣椒酱的做法能够帮助到大家！