一道简单又美味的家常菜——青菜蒸咸鱼，不仅保留了食材本身的鲜美，还融合了咸鱼独特的风味。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或是日常饮食。接下来就为大家详细介绍它的制作方法。

所需材料：

- 咸鱼：适量（根据个人口味选择）

- 青菜：一把（例如小白菜或油麦菜）

- 蒜末：少许

- 生姜丝：少许

- 红椒丝：少许（可选）

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

制作步骤：

第一步：准备食材

将咸鱼提前浸泡在清水中约30分钟至1小时，以去除部分盐分。期间可以多次换水，确保咸鱼口感适中。泡好的咸鱼切成适当大小的块状备用。

同时清洗青菜，去掉老叶和根部，沥干水分后整齐摆放在盘中。

第二步：腌制咸鱼

在切好的咸鱼块上撒上一些姜丝和蒜末，再淋上少量酱油和白糖，轻轻拌匀，让咸鱼充分吸收调料的味道。腌制约15分钟左右。

第三步：蒸制过程

将腌制好的咸鱼均匀地铺在装有青菜的盘子上，尽量不要重叠。然后放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。

第四步：调味收尾

蒸好后取出，撒上红椒丝作为点缀，增加色彩层次感。最后浇上热油，激发出香气，再淋上适量酱油，搅拌均匀即可享用。

小贴士：

1. 咸鱼的选择：咸鱼种类多样，可以根据个人喜好挑选，比如黄花鱼、带鱼等。

2. 控盐技巧：如果觉得咸鱼本身太咸，可以在蒸之前多浸泡几次。

3. 搭配蔬菜：除了青菜外，还可以尝试加入豆腐或其他蔬菜，丰富营养结构。

这样一道色香味俱全的青菜蒸咸鱼就完成啦！它既保留了咸鱼的浓郁风味，又通过青菜的清爽口感平衡了整体味道，是一道非常健康且容易操作的家庭菜肴。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！