猴头菇是一种营养丰富的食材，因其形似猴子头部而得名，常被用来炖汤或烹饪各种菜肴。它不仅口感鲜美，还具有健脾养胃的功效，非常适合秋冬季节食用。今天就来分享一个简单的猴头菇煲汤做法，让你轻松在家享受美味。
所需材料：
- 猴头菇 1个（约100克）
- 瘦肉 200克
- 姜片 3片
- 枸杞 适量
- 盐 少许
步骤：
1. 准备猴头菇
首先将干猴头菇泡发。用温水将猴头菇浸泡4小时以上，直至完全软化。期间可以多次换水，去除杂质和苦味。泡发好的猴头菇用手轻轻撕成小块备用。
2. 处理瘦肉
将瘦肉洗净后切成小块，放入沸水中焯水去血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮
在砂锅中加入适量清水，放入姜片和焯过水的瘦肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。接着加入撕好的猴头菇块，继续炖煮1小时左右。
4. 调味与收尾
最后根据个人口味加入少许盐调味，并撒上一些枸杞点缀。再炖煮5分钟后即可关火。
小贴士：
- 泡发猴头菇时一定要耐心，彻底泡发才能保证口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入红枣或党参等中药材。
这道猴头菇煲汤简单易做，汤汁清澈鲜美，猴头菇的嚼劲与瘦肉的醇香完美融合，是一道滋补养生的好选择。快试试吧！
