在众多海鲜菜肴中，青椒炒笔管鱼以其鲜香爽口、口感独特而受到许多人的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，就为大家分享一份详细的青椒炒笔管鱼的家常做法。

一、食材准备

- 笔管鱼：300克（建议选择新鲜的，口感更佳）

- 青椒：2个（根据个人口味可增减）

- 蒜末：适量

- 姜丝：少许

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 淀粉：少许（用于勾芡）

二、处理食材

1. 笔管鱼处理：

笔管鱼买回来后，先用清水冲洗干净，然后切成段或条状。为了去除腥味，可以加入少许料酒和姜片腌制10分钟左右。

2. 青椒处理：

青椒洗净去籽，切成块或条状备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入姜丝和蒜末爆香。

2. 炒香调料：

加入腌制好的笔管鱼，快速翻炒几下，让鱼肉稍微变色。

3. 加入青椒：

然后将青椒块倒入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味：

加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

5. 勾芡收汁：

最后加入少量水或高汤，再撒入少许淀粉水，轻轻翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

四、装盘上桌

将炒好的青椒炒笔管鱼盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的家常菜就完成了。

小贴士：

- 笔管鱼不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 青椒可以根据个人喜好换成其他蔬菜，如红椒、洋葱等。

- 若喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一点蚝油提鲜。

这道青椒炒笔管鱼，既保留了海鲜的鲜美，又融合了青椒的清香，是一道非常受欢迎的家常菜。如果你也喜欢海鲜类的美食，不妨尝试一下这道做法吧！