【生日蛋糕的简单做法】制作生日蛋糕并不需要复杂的工具和高超的技巧，只要掌握基本步骤，就能轻松做出美味又好看的蛋糕。以下是一些简单的做法总结，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、材料准备
| 材料 | 用量（6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在蛋糕模具内壁涂抹一层油或铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀备用。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
4. 加入液体材料：将牛奶、植物油和香草精倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：分两次加入干性材料到蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻震几下以去除气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到表面呈金黄色且用牙签插入中心无面糊带出即可。
8. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可进行装饰。
三、装饰建议
- 奶油霜：可用鲜奶油或淡奶油加糖打发，涂抹在蛋糕表面。
- 水果：如草莓、蓝莓、芒果等，增加色彩与口感。
- 巧克力酱：可淋在蛋糕表面，增添风味。
- 糖霜：撒在蛋糕顶部，提升美观度。
四、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，注意观察蛋糕状态。
- 蛋糕完全冷却后再进行装饰，防止奶油融化。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松完成一个美味的生日蛋糕。动手制作不仅充满乐趣，还能让生日更加特别和温馨。
