【爽口木耳的做法】木耳是一种营养丰富、口感爽脆的食材，常被用来制作凉拌菜。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解“爽口木耳”的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 辣椒油 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香气 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约30分钟至软化，期间可换水一次，确保干净。
2. 清洗木耳：泡发后撕成小朵，用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油、香油、白糖和盐，搅拌均匀。
5. 拌入木耳：将焯好水的木耳沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
6. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味，口感更爽脆。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素B族 | 含有少量 | 帮助能量代谢 |
| 铁 | 0.9毫克 | 有助于补血 |
| 锌 | 0.7毫克 | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 选择干木耳时，应挑选颜色深、质地硬且无异味的。
- 焯水时加点盐，可以让木耳更脆。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽开胃的爽口木耳，非常适合夏天食用。不仅简单易做，还能满足味蕾与健康需求。
