清汤黄辣丁鱼是一道鲜美可口的家常菜，以其清淡鲜嫩的口感深受大家喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的清汤黄辣丁鱼吧！

所需食材：

- 黄辣丁鱼 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将新鲜的黄辣丁鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗几次，确保鱼身干净无异味。

2. 腌制去腥

在鱼身上撒上少许盐，轻轻按摩几分钟，让盐分渗透到鱼肉中，帮助去腥增味。然后静置10分钟，让鱼肉更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。放入几片姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 煎鱼定型

将腌制好的黄辣丁鱼放入锅中，小心翻动，煎至两面金黄。这样可以锁住鱼肉的鲜嫩汁水，同时进一步去腥。

5. 加入清水炖煮

向锅中加入足量的清水，水量要没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，保持汤汁清澈不浑浊。

6. 调味收尾

根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮约10分钟，直到鱼肉熟透且汤汁浓郁即可。

7. 装盘享用

将炖好的清汤黄辣丁鱼盛入碗中，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。

小贴士：

- 煎鱼时一定要用中小火，避免鱼皮破掉。

- 汤汁可以根据个人喜好加入一些香菜或者胡椒粉提味。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入豆腐或蘑菇等配菜。

这道清汤黄辣丁鱼简单易做，营养健康，非常适合家庭日常餐桌。快来试试吧！