夏日炎炎，正是享受美食的好时节。小龙虾作为餐桌上的宠儿，以其鲜嫩多汁、香辣可口深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学又美味十足的家常版油焖小龙虾做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备食材：

- 小龙虾：500克（清洗干净）

- 生姜：适量（切片）

- 大蒜：适量（切末）

- 干辣椒：若干（根据个人口味调整）

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 桂皮：一小段

- 料酒：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 食盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理小龙虾

将买回来的小龙虾放入清水中浸泡约半小时，期间可以多次换水，以帮助其吐沙。之后用刷子仔细清洗小龙虾外壳，并剪去头部的胃囊部分，去除虾线后备用。

第二步：炒制调料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入姜片、蒜末和干辣椒爆香。接着放入八角、香叶和桂皮继续翻炒，让香味充分释放出来。

第三步：烹饪小龙虾

将处理好的小龙虾倒入锅中快速翻炒均匀，随后加入料酒去腥增香。接着依次加入老抽调色、生抽调味以及白糖提鲜，最后撒入适量食盐搅拌均匀。

第四步：焖煮入味

往锅里加少量清水，水量刚好没过小龙虾即可。盖上锅盖，用中小火焖煮大约10分钟，直至小龙虾完全熟透且汤汁浓郁。

第五步：收汁装盘

打开锅盖，开大火收汁，待汤汁变得粘稠时即可关火。将油焖好的小龙虾盛出装盘，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的家常油焖小龙虾就完成啦！

温馨提示：

1. 烹饪过程中注意控制火候，避免糊底。

2. 如果喜欢更麻辣的味道，可以在调料阶段增加花椒或辣椒的数量。

3. 收尾时可根据个人喜好选择是否留有汤汁，用来拌饭非常过瘾哦！

这道油焖小龙虾不仅色香味俱佳，而且操作起来也相当简便，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。快来试试吧，相信你一定能让家人朋友们赞不绝口！