提到四喜丸子，很多人首先想到的是它那圆润饱满的外观和浓郁鲜香的味道。作为一道经典的中式菜肴，四喜丸子不仅寓意着吉祥如意，还深受家庭聚餐的喜爱。今天就来分享一个简单易学的家常做法，让你轻松做出美味可口的四喜丸子。

准备材料

- 猪肉馅：500克（建议选择三分肥七分瘦）

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 淀粉：2汤匙

- 清水：适量

- 油：适量（用于炸制）

制作步骤

一、调制肉馅

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱末和姜末。

2. 打入一个鸡蛋，倒入料酒、生抽、老抽以及白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 分次加入清水，每次少量添加，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

4. 最后撒上淀粉，继续搅拌至完全融合，静置腌制15分钟。

二、制作丸子

1. 取适量肉馅，用手团成大小一致的小球状，尽量捏紧实一些，这样丸子在烹饪过程中不易散开。

2. 锅内倒入足够的油，烧至五成热时，将丸子逐一下锅，用中小火慢炸至金黄色后捞出沥油备用。

三、炖煮四喜丸子

1. 在另一个锅中留底油，放入葱段爆香，随后加入高汤或清水。

2. 放入炸好的丸子，调入适量的盐、生抽调味，转小火慢炖约20分钟，使丸子充分吸收汤汁的味道。

3. 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入香菇、胡萝卜等配菜一起炖煮。

四、装盘享用

1. 将炖好的四喜丸子连同汤汁一起盛出，摆放在盘中。

2. 最后可以根据个人喜好点缀些葱花或者香菜即可。

小贴士

- 炸丸子时一定要控制好油温，过高容易外焦里生，过低则会导致丸子吸油过多。

- 炖煮过程中不要频繁翻动丸子，以免破坏其形状。

- 若家中没有高汤，可以用鸡精或鸡粉代替，但效果会稍逊一筹。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱佳的四喜丸子！无论是节日宴请还是日常餐桌，这道菜都能为你的饮食增添一抹亮色。快动手试试吧！