鳜鱼，又称桂鱼，是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼。在众多烹饪方法中，清蒸鳜鱼以其简单、原汁原味的特点深受人们喜爱。今天就来分享一下如何制作一道色香味俱佳的清蒸鳜鱼。
首先准备食材：一条新鲜的鳜鱼（约500克），姜片几片，葱一根，红椒丝少许作为点缀。调料方面需要盐适量，料酒一勺，生抽一勺，香油几滴。
接下来是具体的步骤：
1. 鳜鱼处理干净后，在鱼身两侧各划上几刀，这样更容易入味。
2. 在鱼身上均匀抹上一层薄盐，并撒上一些料酒腌制大约15分钟。
3. 将腌好的鳜鱼放入盘中，鱼腹内塞入姜片，鱼身也放上几片姜。
4. 锅中加水烧开后，将装有鳜鱼的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，去掉表面的姜片。
6. 另起一个小碗，调入生抽和香油搅拌均匀，淋在蒸好的鳜鱼上。
7. 最后再撒上事先准备好的葱花和红椒丝进行装饰即可。
这道清蒸鳜鱼就完成了！成品色泽鲜艳，鱼肉滑嫩，带有淡淡的清香，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的菜肴。记得趁热享用哦！
希望这篇做法能够帮助到您，祝您做出美味可口的清蒸鳜鱼！
