在众多家常菜中，猪肉丸子汤以其鲜香浓郁、营养丰富而深受大家喜爱。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的猪肉丸子汤都能带来满满的温暖与满足感。下面，就来分享一道简单又美味的猪肉丸子汤做法。

一、准备食材

- 猪肉末：300克（建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳）

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水或高汤：约1500毫升

- 白菜或菠菜：适量（可选）

二、制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用筷子或手搅拌均匀，直至肉馅上劲，这样做出的丸子更紧实有弹性。

2. 搓丸子

取适量肉馅，用手掌轻轻搓成大小均匀的小圆球。注意不要太大，以免煮的时候散开。

3. 煮汤底

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。如果喜欢更鲜美的味道，可以提前用猪骨或鸡架熬制高汤。

4. 下丸子

将搓好的肉丸轻轻放入锅中，保持小火慢煮，避免丸子破裂。待丸子浮起后，再煮约3分钟，确保熟透。

5. 加入蔬菜

如果喜欢，可以在丸子煮好后加入洗净的白菜或菠菜，再煮1-2分钟即可关火。

6. 调味出锅

最后根据个人口味调整盐量，撒上少许葱花或香油提香，即可盛出享用。

三、小贴士

- 肉馅中加入少许淀粉，可以让丸子更加Q弹。

- 煮丸子时尽量用小火，避免表面破裂。

- 汤底可根据喜好加入胡萝卜、香菇等食材，增加风味层次。

这道猪肉丸子汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用。它既能补充蛋白质，又能暖胃暖心，是秋冬季节不可多得的一道美味佳肴。快试试看吧！