麻薯，是很多人喜爱的甜点之一，外皮Q弹有嚼劲，内里软糯香甜，无论是作为下午茶小点还是早餐搭配，都非常合适。今天就来分享一款简单又美味的自制麻薯做法，让你在家也能轻松做出地道口感。

材料准备：

- 糯米粉 150克

- 粘米粉 50克（增加口感更细腻）

- 细砂糖 30克

- 牛奶 80毫升

- 黄油或植物油 20克

- 食用盐 少许

- 水 适量（根据面团状态调整）

步骤详解：

1. 混合干性材料

将糯米粉、粘米粉、细砂糖和少许盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料

在干性材料中慢慢倒入牛奶，同时用筷子或打蛋器搅拌，避免结块。如果面团太干，可以少量多次加水，直到形成光滑但不粘手的面团。

3. 加入黄油

将黄油融化后加入面团中，继续揉至完全融合。这一步可以让麻薯更加柔软有光泽。

4. 醒面

将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团充分吸收水分，这样后续蒸出来的麻薯会更Q弹。

5. 蒸制

准备一个铺了油纸或抹了油的蒸笼，将面团分成大小均匀的小剂子，搓圆后放在蒸笼中。冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可。

6. 冷却与裹粉

蒸好后取出稍微放凉，趁热撒上一层熟糯米粉或椰蓉，轻轻摇晃让麻薯表面均匀裹上粉，这样吃起来更顺口不黏手。

小贴士：

- 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当减少水量。

- 可以根据个人口味加入紫薯泥、红豆等馅料，做成不同口味的麻薯。

- 蒸的时候注意不要开盖过早，以免塌陷。

自制麻薯不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行创意变化，非常适合家庭制作。快动手试试吧，享受属于你的甜蜜时光！