春天是品尝新鲜芦笋的最佳时节，这种翠绿鲜嫩的蔬菜不仅口感清爽，还富含多种维生素和矿物质。如何将芦笋做得既美味又健康呢？下面介绍几种简单易学的做法，让你轻松享受这道时令佳肴。

一、清炒芦笋

材料准备：

- 新鲜芦笋 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 盐 少许

- 橄榄油 适量

做法步骤：

1. 将芦笋洗净，去掉老茎部分。

2. 锅中加水烧开，放入少许盐，将芦笋焯水约1分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，加入蒜片爆香。

4. 放入焯好的芦笋快速翻炒，加盐调味即可出锅。

二、芦笋炒虾仁

材料准备：

- 新鲜芦笋 250克

- 鲜虾仁 150克

- 姜丝 少许

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 芦笋处理同上，焯水后备用；虾仁用料酒、白胡椒粉腌制片刻。

2. 热锅加油，先下姜丝爆香，再倒入虾仁翻炒至变色。

3. 加入芦笋继续翻炒均匀。

4. 最后调入生抽，快速翻炒几下即可装盘。

三、芦笋培根卷

材料准备：

- 新鲜芦笋 150克

- 培根 6片

- 黑胡椒粉 少许

做法步骤：

1. 芦笋同样处理干净并焯水。

2. 取一片培根，将两到三根芦笋卷起，用牙签固定。

3. 平底锅加热，无需放油，直接放入卷好的芦笋培根。

4. 小火煎至培根表面微焦，撒上黑胡椒粉即可享用。

以上三种方法都能很好地保留芦笋本身的鲜美味道，同时通过不同的搭配增添了层次感。无论是作为家常菜肴还是宴客之选，都非常合适。记得挑选色泽鲜艳、质地脆嫩的新鲜芦笋哦！