清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法
清蒸桂鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。要想做出一道真正美味的清蒸桂鱼，关键在于选材和火候的把握。下面，就让我们一起来学习这道菜的正宗做法吧！
首先，准备新鲜的桂鱼一条。选择活鱼最为理想，确保鱼肉的新鲜度。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约15分钟。
接下来，准备一些辅料。姜片、葱段是必不可少的，既能去腥又能增添香气。此外，还可以准备一些红椒丝作为点缀，让菜品看起来更加诱人。
将腌好的桂鱼放入盘中，鱼身下垫上几片姜片，这样可以防止鱼皮粘底。然后在鱼身上铺上一层葱段和姜片。蒸锅中加水烧开后，将装有桂鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁（这一步非常重要，因为汤汁可能带有腥味）。然后撒上新鲜的葱丝和红椒丝，再淋上一勺热油，激发出香味。最后，调制一碗酱油蘸料，可以根据个人口味加入蒜末、香醋等调料，搭配食用更佳。
这样一道色香味俱全的清蒸桂鱼就完成了！入口即化的鱼肉，搭配清爽的调味，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。
希望这份详细的教程能帮助你轻松掌握清蒸桂鱼的正宗做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味！
