家常菜中，番茄烧牛肉是一道色香味俱佳的经典菜肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味的番茄烧牛肉。

准备材料

首先准备好所需的食材：新鲜的牛肉500克、成熟的番茄3个、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣以及一些香葱。此外，还需要盐、糖、生抽、老抽、料酒和适量清水。

制作步骤

1. 处理牛肉：将牛肉切成小块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入冷水煮沸去血沫，捞出沥干备用。

2. 准备配料：番茄切块，洋葱切丝，姜蒜切片，香葱切段。

3. 炒制牛肉：锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜片爆香，然后下入牛肉翻炒至表面微黄，加入适量料酒继续翻炒均匀。

4. 加入调料：向锅中加入生抽、老抽调色调味，并撒上少量白糖提鲜，随后倒入足够的热水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖约一个小时，直至牛肉变得软烂。

5. 加入番茄：待牛肉快炖好时，将切好的番茄块放入锅中，同时加入洋葱丝，再炖煮大约十五分钟，让番茄的味道充分融入汤汁中。

6. 调味收汁：根据个人口味调整盐分，最后撒上香葱即可出锅。

小贴士

- 炖牛肉的时间可以根据实际情况适当延长，以确保肉质更加酥烂。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后阶段稍微勾芡一下。

- 番茄选择成熟度高的会更甜更好吃。

这样一道简单又美味的番茄烧牛肉就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，赶快动手试试吧！