油酥饼是一道非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆、内里松软，香香的油香味让人食欲大开。虽然市面上也有现成的油酥饼卖，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味进行调整，吃起来也更有成就感。

今天就来分享一道简单又美味的油酥饼的家常做法，非常适合家庭日常制作，无论是早餐还是下午茶都非常合适。

一、准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 50克（用于和面）

- 盐 3克（可选，增加风味）

- 芝麻 适量（可撒在表面）

- 酱油或五香粉 少许（可选，增加香味）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个大碗中，加入盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，如果太干可以再加一点水，太湿则加点面粉。揉好后盖上盖子，醒发15分钟。

2. 制作油酥

取一个小碗，加入50克食用油，再加入少量面粉（大约30克），搅拌均匀，做成浓稠的油酥糊。这一步是让饼层次分明、口感酥脆的关键。

3. 分剂子

将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右，搓圆后按扁，用擀面杖擀成圆形薄片。

4. 包入油酥

在擀好的面皮中间抹上一层油酥，然后像包包子一样收口，捏紧边缘，翻过来压扁，再次擀成圆形薄饼。

5. 烙制

平底锅加热后刷一层油，放入擀好的饼坯，小火慢烙。待一面金黄后翻面，继续烙至另一面也呈现金黄色即可出锅。

6. 撒芝麻（可选）

出锅前可以在表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻，增加香味和美观度。

三、小贴士

- 面团要揉得光滑，这样做出的饼才不粗糙。

- 油酥的比例可以根据个人喜好调整，油多一些会更酥。

- 烙饼时火不能太大，以免外焦里生。

- 如果喜欢咸味，可以在油酥里加点五香粉或酱油，味道更丰富。

四、总结

这道油酥饼的家常做法不仅操作简单，而且成品香酥可口，非常适合家庭制作。无论是作为主食还是小吃，都能带来满满的幸福感。大家不妨试试看，亲手做出来的饼，吃起来格外香！

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油酥饼的家常做法，其实并不难，只要掌握好面团和油酥的比例，再加上耐心和细心，就能轻松做出美味的油酥饼。快动手试试吧！