鸡尾虾是一道色香味俱佳的菜肴，深受大家的喜爱。它的制作方法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

所需食材：

- 新鲜大虾 500克

- 胡萝卜 半根

- 黄瓜 半根

- 红椒 一个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 一汤匙

- 生抽 两汤匙

- 淀粉 一茶匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线。胡萝卜、黄瓜和红椒切成小块备用。生姜切片，大蒜切末。

2. 腌制虾仁

在处理好的虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和一汤匙料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，使其更加入味。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入两汤匙生抽、一茶匙淀粉和适量清水，搅拌均匀制成酱汁备用。

4. 炒制蔬菜

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香，接着加入胡萝卜块翻炒至变软。随后加入黄瓜块和红椒块继续翻炒均匀。

5. 烹制虾仁

待蔬菜炒至七分熟时，将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色且完全熟透。

6. 调味收汁

最后倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，使酱汁包裹住每一只虾仁和蔬菜。待汤汁略微浓稠即可关火出锅。

7. 装盘享用

将炒好的鸡尾虾盛入盘中，一道美味的家常鸡尾虾就完成了！可以搭配米饭一起食用，口感更佳。

小贴士：

- 虾仁腌制时加入少量淀粉，可以让虾肉更加滑嫩。

- 炒制过程中火候要适中，避免过旺导致食材糊底。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在酱汁中加入少许糖和醋。

这道鸡尾虾不仅色泽鲜艳、营养丰富，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。快动手试试吧！