秋天是桂花飘香的季节，空气中弥漫着清新的花香，让人忍不住想要将这美好的味道留住。而桂花蜜就是一种简单又美味的方式，可以让你在任何季节都能品尝到桂花的芬芳。今天就来教大家如何用新鲜的桂花制作桂花蜜。

所需材料：

- 新鲜桂花若干（建议选择金桂或银桂，花朵完整且无虫害）

- 白砂糖适量

- 干净的玻璃瓶

制作步骤：

1. 桂花采摘与清洗

首先，挑选盛开但尚未完全凋谢的桂花，这样能保证花朵的新鲜度和香气浓郁。采摘时尽量避免使用手触碰花瓣，以免破坏花蕊影响口感。将采集好的桂花放入清水中轻轻漂洗，去除表面灰尘及杂质。注意不要用力搓揉，只需轻柔地晃动水盆即可。

2. 去除水分

洗净后的桂花需要沥干多余的水分。可以用厨房纸巾或者干净的纱布包裹住桂花，然后轻轻挤压吸走多余水分，确保桂花尽可能干燥，这对后续保存非常重要。

3. 准备糖浆

在一个大碗中，按照一层桂花一层白糖的比例进行叠加。通常情况下，每500克桂花需要加入约300克白砂糖。轻轻按压每一层桂花，让其充分吸收糖分，同时释放出自身的汁液。

4. 装瓶密封

当所有桂花都均匀涂抹上糖后，将其装入事先消毒过的玻璃瓶内。装瓶时同样要稍微压实，以便更好地释放桂花中的香味。最后盖紧瓶盖，并将瓶子倒置放置一段时间，使糖分完全渗透进桂花中。

5. 存放发酵

将装有桂花蜜的瓶子放置于阴凉通风处，静置至少一周左右。在此期间，桂花会逐渐释放更多香气并与糖分融合形成更加浓郁的风味。如果条件允许的话，还可以将瓶子移至冰箱冷藏保存，这样不仅能延长保质期，还能进一步提升桂花蜜的品质。

小贴士：

- 在整个制作过程中一定要保持工具和环境的清洁卫生，防止细菌滋生。

- 如果觉得单纯桂花蜜不够特别，也可以尝试加入一些柠檬片或者其他水果一起腌制，增添层次感。

- 制作完成后，可以直接冲泡热水饮用，也可以作为甜点配料使用，为蛋糕、面包等增添一抹自然的清香。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出口感醇厚、香气扑鼻的桂花蜜啦！不仅是一份馈赠亲友的好礼物，更是自己日常生活中增添幸福感的小确幸。快动手试试吧！