在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道健康又美味的芹菜素饺子。这道饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合追求清淡饮食的朋友。
首先准备所需的食材：
- 面粉：500克
- 清水：适量
- 芹菜：300克
- 豆腐干：200克
- 香菇：5朵
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状后开始揉成光滑的面团。盖上湿布醒发约30分钟。
2. 准备馅料：芹菜洗净切碎，用盐腌制10分钟后挤去多余水分；豆腐干和香菇切丁，用少量油炒熟，加入姜末、盐、生抽调味，最后拌入芹菜碎，滴几滴香油提味。
3. 包饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘封口。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾时点两次凉水，直至饺子浮起即可捞出。
这样，一盘香气扑鼻的芹菜素饺子就完成了。每一口都能品尝到芹菜的独特清香与豆腐干的细腻口感，是一道非常值得尝试的家庭美食。希望你能喜欢这个简单又健康的家常做法！
