豆干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用，深受大人和小孩的喜爱。下面给大家分享一下具体的制作方法。

准备食材：

- 豆干：200克

- 猪瘦肉：150克

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将猪瘦肉清洗干净后切成薄片或条状；豆干切成长方形的小块；青椒和红椒洗净去籽后切成小块备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入少量生抽、料酒以及一点点盐，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟，让肉更加入味。

3. 热锅凉油：锅内倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时放入姜片爆香。

4. 炒肉：接着下入腌制好的猪肉翻炒至变色，表面微微金黄即可盛出备用。

5. 炒豆干：利用锅中剩余的底油继续加热，先放入豆干块进行翻炒，期间可以适当撒些白糖提鲜。

6. 混合翻炒：当豆干炒至微焦时加入之前炒好的猪肉，再根据个人口味调整盐分，并淋上一点老抽调色调味。

7. 最后收尾：如果喜欢的话，这个时候还可以加入青椒和红椒块快速翻炒几下，增加菜品的颜色层次感与口感丰富度。待所有食材充分融合后即可关火装盘。

小贴士：

- 如果觉得豆干本身偏硬，可以在炒之前先用热水焯一下，这样更容易吸收调料的味道。

- 炒肉时不要过度烹煮，以免肉质变老影响口感。

- 根据个人喜好添加辣椒或者其他蔬菜来丰富这道菜肴的风味。

这样一道简单又美味的家常豆干炒肉就完成啦！它不仅操作简便，而且健康营养，非常适合忙碌工作日的家庭日常餐桌。快试试吧！