家常小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其简单快捷、味道鲜美而深受大众喜爱。它不仅适合家庭日常餐桌，也常常出现在朋友聚餐的菜单上。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的家常小炒肉。

准备食材

首先准备好所需的食材。主料主要是五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。辅料包括青椒、红椒、洋葱等蔬菜，这些可以增加菜肴的色彩和营养。此外还需要准备一些调味品，如生抽、老抽、料酒、盐、糖以及蒜末和姜片。

制作步骤

1. 处理肉类：将五花肉切成薄片或者条状，用少许料酒、生抽腌制片刻，这样可以让肉更加入味。

2. 准备配菜：将青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量植物油，加热后放入腌好的肉片翻炒至变色并微微卷曲。

4. 加入调料：接着加入蒜末、姜片爆香，然后依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上一点点糖提鲜。

5. 混合翻炒：随后放入切好的青椒、红椒和洋葱丝，快速翻炒均匀，确保每一块食材都裹上了酱汁。

6. 最后收尾：待所有材料熟透后，尝一下咸淡是否合适，适当调整即可出锅装盘。

小贴士

- 肉类提前腌制可以使口感更嫩滑。

- 翻炒时火候要适中，避免糊锅。

- 可以根据个人喜好添加其他配料，比如蘑菇、胡萝卜等。

通过以上步骤，一道美味可口的家常小炒肉就完成了！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，吃起来既有肉质的鲜嫩又有蔬菜的爽脆，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！