打卤面是一道经典的北方家常美食，而将尖椒与肉丝结合在一起，不仅丰富了口感，还让这道菜更加鲜香可口。今天就来教大家如何制作一道美味的尖椒肉丝打卤面。

所需食材：

- 面条：适量

- 猪肉：150克

- 尖椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪肉切成细丝，尖椒去籽后也切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制肉丝

在切好的肉丝中加入少许生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让肉丝更嫩滑。

3. 炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒尖椒

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，接着加入尖椒丝翻炒均匀，直至尖椒变软。

5. 调制卤汁

将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、少许白糖和适量清水，大火煮开后转小火炖煮几分钟，使味道充分融合。

6. 勾芡收汁

根据个人口味调整咸淡，然后用水淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠。

7. 煮面条

另起一锅水，将面条煮熟后捞出，可以根据喜好选择过凉水或者直接使用。

8. 装盘享用

将煮好的面条放入碗中，浇上做好的尖椒肉丝卤汁即可。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些香菜或葱花点缀。

- 勾芡时要慢慢加入水淀粉，避免一次性加太多导致卤汁过于黏稠。

这道尖椒肉丝打卤面简单易学，既保留了传统打卤面的风味，又融入了清新的尖椒香气，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的时候制作。快来试试吧！