茶蛋，是一种常见的街头小吃，也是家庭厨房中的一道简单美味。它的香气浓郁，味道咸香，深受人们的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作美味的茶蛋。

准备材料

首先，准备好所需的食材和调料。你需要：

- 鸡蛋：6个（根据人数调整数量）

- 茶叶：适量（建议使用红茶，香味更浓）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 冰糖：几颗

- 盐：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后，继续煮5分钟。然后捞出鸡蛋，迅速放入冷水中冷却。这样做的目的是让鸡蛋更容易剥壳。

2. 敲裂蛋壳

待鸡蛋完全冷却后，轻轻敲击鸡蛋表面，使其产生裂纹。注意不要敲得太碎，以免影响成品的美观。

3. 准备卤汁

在锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和盐。将锅置于火上，加热至冰糖融化且卤汁沸腾。

4. 煮茶蛋

将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，再加入茶叶。转小火慢炖约30分钟至1小时，期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀入味。

5. 浸泡入味

熄火后，让茶蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，时间越长，味道越浓郁。如果条件允许，可以放入冰箱冷藏一夜，第二天食用风味更佳。

6. 装盘享用

将茶蛋从卤汁中取出，摆放在盘中即可享用。剥开蛋壳，你会发现蛋白已经染上了漂亮的茶色纹理，咬上一口，咸香浓郁，回味无穷。

小贴士

- 如果喜欢颜色更深的茶蛋，可以在卤汁中多加一些老抽。

- 卤汁可以重复利用，下次做茶蛋时只需补充调料和水即可。

- 茶蛋不仅可以直接吃，还可以搭配粥或面条，作为早餐或夜宵都非常合适。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味的茶蛋了。无论是自己品尝还是招待朋友，都是一道不错的选择。快来试试吧！